Gemüse kann grundsätzlich jeden Tag angeboten werden:
- Blattspinat (nur wenig und sehr selten)
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chinakohl
- Erbsenflocken
- Fenchel
- Gurke
- Grünkohl
- Karotte mit Kraut
- Kartoffeln (nur gekocht)
- Kohlrabi (geschält)
- Kürbis (kein Zierkürbis, nur Speisekürbis)
- Mangold (nur sehr wenig)
- Paprika (ohne Kerne und Strunk)
- Pastinaken
- Rote Beete (nur sehr wenig)
- Salat:
Chicorée-, Endivien-, Feld-, Kopf-, Römer-, Rucolasalat - Sellerie
- Tomate (ohne Kerne, ohne Grün)
- Topinambur (Knollen nur selten)
- Zucchini